高野豆腐のカツ
木曜日, 1月 12th, 2012
先日 フェイスブックの広告に ベジタリアンの人のHPが載っていて 読んでいたら
食感はまるで お肉 これで動物性脂肪にさようなら
と 書いてあったので 興味を持ちました。
我が家は ぽっちゃり一家なのです。
夫は中性脂肪が高いし 高血圧だし・・・
私も 肥満体なので・・・・末っ子が結婚式に向けて ダイエットを始めたのを切欠に
家族全員でなるべくヘルシーな食事を・・・と 言う事になっていたので 早速ググってみました。
沢山レシピが載っていました。
その中から キッコーマンのサイトのレシピを参考に作ってみました。
とっても美味しかったです。
カップ２のぬるま湯に めんつゆを 大さじ5を溶かして 高野豆腐を漬けて戻します。
カップ２杯で 高野の数は２から３枚です。
もどした 高野豆腐は 軽く水気を切り 半分に切れ目を入れて
ハムと スライスチーズを挟む。
普通のカツと同じように
小麦粉→卵→パン粉と 付けて 油で揚げますが
卵をつけたあと もう一回 小麦粉を付けて 二回目の卵をつけてから パン粉を着けると 衣がシッカリして 揚げている途中でチーズがはみ出すのを抑える事ができますよ
油は少なめにして 揚げ焼きのようにします。
お好みの色になったら 出来上がりです。
油の温度は 180℃ぐらいで じっくり揚げましょう。
切ったところは こんな感じです。 チーズが溶けている 温かいうちにいただきましょう
ソースでも ケッチャップでも ポン酢でも美味しくいただけます。
サイトのお勧めは 大根おろしとポン酢でした。
次の朝 冷めても美味しかったですから 間に練り梅などを挟んで
お弁当のおかずにしてもOKかも？と 思います。
皆さんもお試しあれ~
あ～～それから もどす時の味付けですけど
今回はめんつゆを使って 和風にしましたが コンソメやガラスープを使っても美味しいと思います。
ハムも 生ハムを挟んだものは 塩味が効いていてビールが飲みたくなるとは 味ききした息子の談
